Description
Le sel est un minéral extrêmement abondant dans la nature. Il se présente sous forme de cristaux. Selon son lieu et sa méthode de production, le sel contient entre 94 et 99% de chlorure de sodium, d’autres sels secondaires (sels de magnésium, de potassium ou de calcium), de l’eau et des insolubles.
Le chlorure de sodium (NaCl) est formé de deux ions :
le chlorure (Cl-) et le sodium (Na+), dans la proportion 60%/40% environ.
Les sels peuvent avoir diverses couleurs, par exemple :
o jaune (chromate de sodium) ;
o orange (dichromate de sodium) ;
o rouge (sulfure de mercure) ;
o mauve (hexahydrate de dichlorure de cobalt) ;
o bleu (pentahydrate de sulfate de cuivre, hexacyanoferrate ferrique) ;
o vert (oxyde de nickel) ;
o incolore (sulfate de magnésium) ;
o blanc (dioxyde de titane) ;
o et noir (dioxyde de manganèse). La plupart des pigments minéraux ainsi que de nombreux colorants de synthèse organiques sont des sels.
Autres dénominations :
sel de table, sel de cuisine, chlorure de sodium.
Utilisation :
Le sel est une matière première disponible en quantité quasi illimitée dans les mers et dans les gisements souterrains de sel. De nombreux secteurs de la chimie sont consommateurs de sel:
production des savons et détergents, d’eau de Javel, papeterie, industrie pharmaceutique, secteur des plastiques, métallurgie…
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